La soupe de pois à la viande fumée est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées plus fraîches. Voici une recette simple que tu peux essayer :
Ingrédients :
- 500 g de pois jaunes ou verts secs (trempés dans l'eau pendant la nuit ou au moins 6 heures)
- 200 g de viande fumée (comme du jambon, des côtes de porc ou des lardons)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet garni (thym, persil, etc.)
- 1,5 l de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
-
Préparation des pois :
- Égoutte les pois trempés et rince-les à l'eau froide.
-
Cuisson de la viande :
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute la viande fumée et fais-la dorer légèrement. Retire-la de la casserole et mets-la de côté.
-
Préparation des légumes :
- Dans la même casserole, ajoute l'oignon, les carottes et le céleri. Fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoute l'ail et fais cuire encore 1 minute.
-
Cuisson de la soupe :
- Remets la viande fumée dans la casserole. Ajoute les pois, le bouillon, la feuille de laurier et le bouquet garni. Porte à ébullition.
-
Mijotage :
- Réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la viande soit bien cuite. Remue de temps en temps et ajoute de l'eau ou du bouillon si nécessaire pour maintenir la consistance souhaitée.
-
Assaisonnement :
- Enlève la feuille de laurier et le bouquet garni. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre au goût.
-
Service :
- Servez la soupe chaude, accompagnée de pain croûté si tu le souhaites.
Cette soupe est délicieuse et se conserve bien, donc n'hésite pas à en préparer en grande quantité ! Bon appétit !
