Las brochetas de cerdo son una opción deliciosa y versátil para una comida al aire libre o una cena rápida. Puedes marinarlas con diferentes sabores y acompañarlas con una variedad de verduras. Aquí tienes una receta básica para preparar brochetas de cerdo:
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo (como lomo o paleta), cortada en cubos de aproximadamente 2-3 cm
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
- 1 pimiento verde, cortado en trozos grandes
- 1 cebolla, cortada en trozos grandes
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 8-10 champiñones (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Para la marinada:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de soja (soja)
- 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo
- 1 cucharada de vinagre (de manzana o balsámico)
- 1 cucharadita de pimentón (paprika) dulce o picante (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
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Preparar la marinada:
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, salsa de soja, miel, ajo, jengibre, vinagre, pimentón (si lo usas), sal y pimienta. Remueve bien para combinar.
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Marinar la carne:
- Coloca los cubos de carne de cerdo en un bol grande o una bolsa de plástico con cierre. Vierte la marinada sobre la carne y mezcla bien para que todos los cubos estén cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, idealmente 2 horas o incluso toda la noche.
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Preparar las verduras:
- Mientras la carne se marina, prepara las verduras. Corta el pimiento, la cebolla y el calabacín en trozos grandes y del tamaño de la carne.
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Montar las brochetas:
- Si usas brochetas de madera, asegúrate de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen. Ensarta los cubos de carne alternándolos con los trozos de verduras en las brochetas. Si usas brochetas de metal, no es necesario remojarlas.
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Cocinar las brochetas:
- Precalienta la parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto. Unta las brochetas con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
- Cocina las brochetas en la parrilla o sartén grill, girándolas ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras estén tiernas pero crujientes.
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Servir:
- Sirve las brochetas calientes, acompañadas de arroz, ensalada o pan.
Opciones de acompañamiento:
- Salsas: Puedes acompañar las brochetas con salsas como tzatziki, salsa barbacoa, o una salsa de yogur y hierbas.
- Guarniciones: Arroz pilaf, ensalada de couscous, o una ensalada fresca de tomates y pepinos.
¡Espero que disfrutes de estas sabrosas brochetas de cerdo! Son perfectas para una comida al aire libre o para una cena rápida y deliciosa.
